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北极甜虾中文

andalus borealis (拉丁名)是在大西洋和太平洋冷水域发现的真虾下目中的一种。联合国粮农组织所指“北方虾”,他们的俗称包括粉红虾、深水虾、深海虾和大北方虾。


分布

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P. borealis 生活在海面以下20-1330米(66-4364英尺),通常在柔软泥泞的海底上,水温环境2-14摄氏度(36-57华氏)。其亚种在大西洋的分布从新英格兰、加拿大东海沿岸、冰岛、斯瓦尔巴特群岛、挪威、北海直至南部的英吉利海峡。在太平洋,“北方虾”自日本,穿过鄂霍次克海,越过白令海峡,最远至北美如华盛顿州的海域都有发现。

生理 

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在其8年的生命周期中,雄性可长至120毫米(4.7英寸)长,而雌性长度则可达165毫米(6.5英寸)。此种虾为雌雄同体。他们以雄性开始生命,一或两年以后,他们的睾丸转变成了卵巢,最后以雌性结束生命。


商业捕捞

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 “北方虾”是一种重要的食物来源,上世纪初在挪威被广泛捕捞,随后在乔汉*约尔特实践性的发现—“行踪定位法”以后,其他国家也开始大量捕捞。在加拿大,它们被去壳、煮熟、冷冻后装在袋子里在超级市场里出售,并且被作为开胃菜食用。
“北方虾”的生命周期很短,因此每年的库存量就会有很大变数。然而,这一品种并没有被认为过度捕捞,因为其仍然被大量发现并且捕获的数量也相当可观。
在加拿大,每年的捕捞限额定为164000吨(2008年)。加拿大渔业在1980年代开始捕捞,并且在1990年代扩大了捕捞量。
2013年,大西洋各州海洋委员会认定“北方虾的”存量已经过低,因此关闭了在新英格兰地区的捕捞,这也是近35年来的首次禁捕。

应用

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除人类消费以外,虾碱酶,一种应用于分子生物学的酶,是从“北方虾”中提取的。其虾壳是壳聚糖的一个来源,一种应用广泛的化学药品,如处理流血的伤口、酒的过滤或者改善有机农作的土壤条件。
野生北极虾学名北方长额虾(pandaius borealis),又称冷水虾,北极甜虾。主要产于北冰洋和北大西洋海域,全部是野生虾。目前主要捕捞的国家有加拿大、格陵兰、丹麦、冰岛和挪威等。北极虾生长在150米深的冰冷海水环境中,生长速度缓慢,长到商品所需的规格需要3到4年的时间,因此肉质很紧密,体形也比一般暖水虾小,平均每公斤120-150只左右.煮熟的北极虾颜色呈粉红色,肉质紧,吃起来有甜味,因此在
中国又称为北极甜虾。

生长海域:捕捞自冰冷纯净的北冰洋和北大西洋海域,纯净海水中生
                       长无污染、不携带寄生虫、100%纯野生;
2、活动范围:生长在150米的深海;
3、生长周期:冷海水中生长3到8年,生长缓慢、个体紧凑、肉质紧密、  
                        蕴涵精华;
4:产卵期:北极虾全年都有捕捞,产卵季节在每年7月-9月初,籽开始
                    形成于头部也就是广泛被消费者喜爱的橘头虾,随后籽开始
                    下移至腹部,最后甩掉成为无籽虾。

1,2月腹籽不是很明显包在里面,4月以后腹籽慢慢显露,会成颗粒状,甚至因为眼睛出现,会有黑籽。


?有关黑头


   北极虾生长在150米,甚至250米以下的海底,以捕食深海中的浮游生物为生。北极虾的胃不像一般海鱼那样在腹部,而是位于头部。捕食了这些浮游动物后,其头部(即胃部)自然呈现出隐隐约约的褐色或黑色
尤其是在其吃饱的时候。有些雌性的虾卵巢内甚至还有成熟的虾籽,这些虾的头部也会因此呈现出深绿色。

     北极虾是用大型拖网从深海中直接捕捞的,有时由于起网速度很快,造成北极虾生活的水深在很短时间内发生巨大变化,由于大气压力的快速变化,容易造成虾头(胃部)破裂,内部的浮游动物也随之扩散开来。这样一来,本来隐隐约约的黑色胃含物(浮游动物)就显现出来,这就是所谓“黑头”的真正原因。所以,“黑头”就是深海中的浮游动物,因为它们也是生长在纯净、无污染的北极和北大西洋深海,所以和北极虾一样,也是没有任何危害的。


?有关加工方式


生北极虾 


北极虾可以生吃,因此有些工厂会加工成1kg包装生北极虾,俗称红小龙,稍微化冻即食,味道极为鲜美。


北极虾仁


有的工厂会把北极虾蒸煮脱壳后加工成北极虾仁,因为没有经过盐滞过程,消费者会品尝到最原汁原味的北极虾。原始的北极虾肉质柔软,味道天然,带给品尝者另一种享受。


?有关储存


  北极虾是冷水虾,一般均为冰鲜冷冻的,只要放置在冰箱冷冻室即可较为长期地保存,一般保质期为2年;需要注意的是,已经解冻的北极虾需要尽快食用,不要重复冰冻。         北极虾属于典型的高蛋白、低脂肪、低糖健康食品。每100克北极虾中含有15.7克的优质蛋白,占到国家营养素参考值NRV的26.2%,符合国家标准对高蛋白食品的含量比例要求;每100克北极虾中的脂肪含量只有3.0克,符合国家标准对低脂肪食品的含量比例要求;每100克北极虾中的碳水化合物含量只有2.0克,低于国家标准对低糖食品的最低含量比例要求。

北极虾含有多种维生素。根据国家营养素参考值NRV对维生素含量的比例规定,北极虾富含维生素E、维生素B2,同时维生素B1的含量也较高。维生素E具有抗氧化作用,对预防冠心病有好处;维生素B1有助于维持神经系统的正常生理功能,同时是能量代谢中不可缺少的成分。北极虾含有多种微量元素,特别是富含钙和铁,钙和铁的含量分别达到国家营养素参考值NRV的69.4%和44.0%;同时还含有较多的镁。钙是人体骨骼和牙齿的主要部分,并维持骨密度,钙有助于骨骼和牙齿的发育,有助于骨骼和牙齿更坚固,多吃北极虾可以使骨骼和牙齿更健康,因此北极虾是非常好的补钙食物。铁是血红细胞形成的重要成分和必需元素,铁对血红蛋白的产生是必须的,多吃北极虾可以增强人的造血机能。镁是能量代谢、组织形成和骨骼发育的重要成分,北极虾中的镁可以提供人膳食中对镁的必要需求。 北极虾还富含不饱和脂肪酸。虽然国家标准并没有给出中国人日常膳食中不饱和脂肪酸的营养素参考值NRV,但每100克北极虾中含有2.6克不饱和脂肪酸,与大家熟知的三文鱼中的不饱和脂肪酸含量基本相当(每100克含有2.7克)。不饱和脂肪酸很多是人体无法自身合成、必须要通过膳食补充的。缺乏不饱和脂肪酸会使血液中低密度脂蛋白和低密度胆固醇增加,产生动脉粥样硬化,诱发心脑血管病;不饱和脂肪酸是大脑和脑神经的重要营养成份,摄入不足将影响记忆力和思维力,对婴幼儿将影响智力发育,对老年人将产生老年痴呆症。加拿大北部、格陵兰等地的因纽特人和爱斯基摩人,是世界上人均寿命最长的人种之一,

其长寿与经常食用野生北极虾和其他深海鱼类有密切关系。不饱和脂肪酸的功能。


中老年人:降低血压和血脂、软化血管、预防冠心病、预防哮喘病。


年轻女性:保持皮肤状态平衡,有美容作用。


孕妇       :明显降低孕妇产后抑郁症。


少年儿童:促进婴儿视力提前发育,含有促生长因子,对儿童智力发育有明显促进作用。


学生及青少年:提高学生记忆力和学习成绩。

北极虾类英文

pandalus borealis is a species of caridean shrimp found in cold parts of the Atlantic andPacific Oceans. The FAO refers to them as the northern prawn.[1] Other common names include pink shrimp, deepwater prawn, deep-sea prawn, great northern prawn, crevette nordique and northern shrimp.


Distribution?

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P. borealis lives at depths of 20–1,330 m (66–4,364 ft), usually on soft muddy bottoms,[1] in waters with a temperature of 2–14 °C (36–57 °F). The distribution of the nominate subspecies P. b. borealis in the Atlantic ranges from New England, Canada's eastern seaboard (off Newfoundland and Labrador and eastern Baffin Island in Nunavut), southern and easternGreenland, Iceland, Svalbard, Norway and the North Sea as far south as the English Channel. In the Pacific, P. b. eous is found from Japan, through the Sea of Okhotsk, across the Bering Strait, and as far south in North America as Washington state.


Physiology ?

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In their 8 year lifespan,[2] males can reach a length of 120 mm (4.7 in), while females can reach 165 mm (6.5 in) long.[1]

The shrimp are hermaphroditic. They start out male, but after a year or two, their testicles turn to ovaries and they complete their lives as females


Commercial fishing

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P. borealis is an important food resource, and has been widely fished since the early 1900s inNorway, and later in other countries followingJohan Hjort's practical discoveries of how to locate them. In Canada, these shrimp are sold peeled, cooked and frozen in bags in supermarkets, and are consumed as appetizers.
Northern shrimp have a short life, which contributes to a variable stock on a yearly basis. However, the species is not considered overfished due to a large amount reported and a large amount harvested.
In Canada, the annual harvest limit is set to 164,000 tonnes (2008).[2] The Canadian fishery began in the 1980s and expanded in 1990s.

In 2013 the Atlantic States Marine Fisheries Commission determined that stocks of P. borealis were too low and shut down the New England fishery. This was the first cancellation in 35 years


Uses ?

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Beyond human consumption, shrimp alkaline phosphatase (SAP), an enzyme used in molecular biology, is obtained from Pandalus borealis, and the species' carapace is a source of chitosan, a versatile chemical used for such different applications as treating bleeding wounds, filtering wine or improving the soil in organic farming.


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